가을 식중독 예방법은?

여러분! 보통 식중독은 여름에만 조심하면 되는 걸로 알고 있는데요. 그렇지 않습니다.

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식중독 발생의 경우 여름 다음으로 가을에 많은 것으로 나와 있습니다.

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최근에 비까지 자주 내리며 습도가 높아지고 있는데, 특히 식중독균은 이런 환경, 습도 높은 환경을

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아주 좋아한다고 하네요. 그래서 오늘은 가을 식중독 증상, 예방법에 대해서 알아보겠습니다.

식중독이란 무엇인가?

인체에 유해한 미생물 또는 유독 물질에 오염된 식품을 섭취함으로써 발생하는 감염성. 독소형 질환입니다.

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그럼 식중독의 원인은요?

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크게 보면 미생물과 화학물질로 구분된다고 합니다.

미생물로 인한 식중독은 세군셩 식중독과 바이러스성 식중독이며, 세균성 식중독은 독소형과 감염형으로

나뉘고, 화합물질은 자연성 화합물인 동물성, 식물성, 곰팡이와 인공 화합물이 있습니다.

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우리나라에서 가증 흔하게 자주 발생하는 식중독은 세균성 식중독입니다.

세균성 식중독은 세균의 독소로 오염된 음식을 먹거나. 직접 섭취할 때 발생합니다.

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특히, 가을 식중독은 주로 분변에 오염된 물, 요염된 용수로 세척한 채소, 도축 과정에서 오염된 육류

등을 통해 이루어집니다.

첫째, 장염비브리오의 경우엔 오염된 어패류나 그런 어패류를 취급한 칼, 도마 등에서 서식합니다.

두 번째 웰치균의 경우는 대형 용기에서 조리된 수프, 국, 카레 등을 방치할 때 발생합니다.

 

세 번째 살모넬라의 경우 계란이나 식육류, 분변에 오염된 식품에 사 발견됩니다.

가을철, 식중독의 증상은?

식중독에 걸리면 가장 흔히 나타는 증상이 구토, 복통, 설사 등이 있으며, 식중독이 심해지면 근육경련,

고열 등의 증상이 나타나기도 합니다. 이런 증상이 나타나면 어떻게 해야 할까요?

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일단 음식은 섭취하지 마시고 수분을 충분히 섭취해야 하는데, 저는 그냥 물보다는 이온음료를 사서

섭취를 합니다. 아니시면 끓인 물에 설탕, 소금을 타서 마시는 것도 좋다고 합니다.

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그리고 설사 및 구토가 줄어들기 시작하면 그때부터 미음이나 죽을 섭취하시면 됩니다.

설사와 구토를 멈추기 위해서 지사제나 항구토제를 드시는데 그러면 식중독의 증상을 완화를 늦추는

결과를 야기할 수 있으니, 이는 약물들이 균의 배출을 억제하기 때문입니다.

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식중독 증상이 심하지 않으면 위와 같은 조치를 통해서 회복이 가능하나, 혈변 및 탈수, 고열 등의

다른 증상이 있을 때는 병원을 방문하셔서 치료를 받으셔야 합니다.

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가을, 식중독 예방은?

첫째, 흐르는 물에 비누로 30초 이상 깨끗하게 손을 씻으시고, 조리 및 화장실 사용 전후, 식사 전에는

꼭 손을 씻으셔야 해요.

두 번째, 육류는 75°C, 어패류는 85°C 이상의 온도로 1분 이상 가열해서 드셔야 합니다.

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세 번째, 물은 끓여서 마시는 것이 안전합니다.

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네 번째, 교차 오염을 방지하기 위해 용도별로 조리기구를 구분해서 사용해야 합니다.

다섯 번째, 과일과 채소 등은 흐르는 물로 깨끗이 씻고, 절단 작업은 반드시 세척 후에 해야 합니다.

조리도구 등은 열탕소독 및 염소소독을 합니다.

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여섯 번째, 냉장식품은 5°c 이하, 냉동식품은 -18°c 이하로 보관합니다.

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